Che cos’è il caffè d’orzo?

Da dove viene il caffè d’orzo?

Il caffè d’orzo è una bevanda popolare originaria dell’Italia, conosciuta con il nome di “Caffè d’Orzo”. Da sempre apprezzata come alternativa naturale al caffè tradizionale, si distingue per il suo sapore tostato e delicato, privo di caffeina.

Questa bevanda è consumata anche in molte altre parti del mondo: in Corea è conosciuta come “Boricha”, mentre in Giappone prende il nome di “Mugicha”, una tipica infusione d’orzo spesso servita fredda, soprattutto nei mesi estivi. Grazie al suo gusto rinfrescante e alle sue proprietà benefiche, il caffè d’orzo è diventato una scelta diffusa per chi cerca una bevanda salutare, adatta a ogni momento della giornata.

Che cos’è il caffè d’orzo?

Questo caffè è realizzato a base di orzo, un cereale che cresce localmente e in modo naturale. Più precisamente, è composto da chicchi di orzo maltati e tostati, un processo che ne esalta l’aroma e facilita la degustazione dopo l’infusione, rendendo la bevanda piacevole e armoniosa al palato.

L’orzo possiede un valore nutrizionale molto elevato. Grazie alla sua ricchezza in fibre, minerali e sostanze benefiche, questa bevanda si rivela ideale per rafforzare l’organismo e favorire il benessere generale, risultando adatta a tutte le età.

Inoltre, l’orzo è una delle prime cereali ad essere state addomesticate dall’uomo: la sua storia risale a diverse migliaia di anni fa e il suo consumo è quindi antichissimo. Tuttavia, l’orzo in forma di “caffè” si diffonde soprattutto durante la Seconda Guerra Mondiale, in un periodo di forte penuria, quando l’importazione di prodotti come il caffè tradizionale diventava difficile e costosa.

In Francia, il caffè d’orzo è ancora poco conosciuto, ma sta lentamente guadagnando popolarità. Oggi viene consumato principalmente da chi desidera ridurre o eliminare la caffeina dalla propria dieta. La sua composizione naturalmente priva di caffeina, unita alla ricchezza nutrizionale e a un gusto unico, simile a quello del caffè, con note di pane tostato, caramello e nocciola, conquista sempre più appassionati in cerca di un’alternativa sana e gustosa.

La procedura di fabbricazione del caffè d’orzo

La produzione del caffè d’orzo non è molto diversa da quella del caffè tradizionale. Questo tipo di bevanda viene ottenuto a partire dall’orzo, la cui germinazione viene avviata volontariamente attraverso un processo chiamato maltazione. L’orzo è infatti una cereale ampiamente utilizzata anche nella produzione della birra e del whisky. Tuttavia, è bene precisarlo: il caffè d’orzo è completamente privo di alcol.

La fase di germinazione viene interrotta grazie alla tostatura dei chicchi di orzo. Questo passaggio fondamentale avviene in due fasi distinte: inizialmente i chicchi scoppiano a una temperatura superiore ai 300 °C, poi, intorno ai 250 °C, si sprigionano gli aromi caratteristici che conferiscono al caffè d’orzo il suo profumo intenso e il gusto tostato.

Una volta tostato, il malto d’orzo viene macinato in modo diverso a seconda del metodo di estrazione desiderato, come la moka, l’espresso o l’infusione. Per chi ha poco tempo o cerca una soluzione pratica, esistono anche versioni liofilizzate, ideali per preparare un caffè d’orzo istantaneo in pochi secondi, senza rinunciare al piacere del gusto.

Quali sono i benefici del caffè d’orzo?

Il caffè d’orzo non viene consumato solo per la sua assenza di caffeina, ma anche per la sua ricchezza nutrizionale.

Possiede infatti numerose virtù benefiche, rese possibili dai molti componenti tipici dei cereali presenti nell’orzo, come le fibre, le vitamine, i minerali e gli antiossidanti. Questi elementi contribuiscono al benessere dell’organismo, favorendo la digestione, sostenendo le funzioni vitali e aiutando a contrastare lo stress ossidativo, rendendo il caffè d’orzo una bevanda sana ed equilibrata da consumare ogni giorno.

Le virtù del caffè d’orzo per la salute

Il consumo di chicchi d’orzo è associato a numerosi benefici per la salute. Studi e ricerche hanno evidenziato che l’orzo può contribuire a ridurre il colesterolo, migliorare il controllo della glicemia e diminuire i rischi di malattie cardiovascolari, rendendolo una scelta eccellente per chi desidera prendersi cura del proprio cuore in modo naturale. Inoltre, i chicchi d’orzo possiedono proprietà antinfiammatorie e antisettiche, che aiutano a combattere piccoli stati infiammatori e a sostenere il sistema immunitario. Come il caffè tradizionale, anche il caffè d’orzo può essere un valido alleato per il sistema digestivo, facilitando la digestione, regolarizzando l’intestino e contribuendo a mantenere un equilibrio generale dell’apparato digerente.

Sebbene l’orzo sia relativamente povero di proteine, è invece molto ricco di sali minerali fondamentali per il benessere dell’organismo, tra cui ferro, fosforo, calcio, zinco, potassio e magnesio. Questi minerali, combinati con le vitamine B2, B3 e E naturalmente presenti nell’orzo, aiutano non solo a migliorare la digestione, ma anche a rafforzare ossa e denti, sostenere la funzione muscolare e contribuire alla produzione di energia quotidiana.

Non meno importante è l’effetto positivo del caffè d’orzo sulla bellezza di capelli e unghie: grazie ai nutrienti che contiene, può aiutare a mantenerli forti, lucenti e sani, prevenendo fragilità e indebolimento. Questo rende il caffè d’orzo una bevanda completa, che unisce gusto, leggerezza e numerosi benefici per la salute. Consumandolo regolarmente, non solo ti concedi un momento di piacere simile a quello del caffè tradizionale, ma scegli anche di prenderti cura del tuo corpo in modo naturale, equilibrato e gustoso.

Cosa contiene il caffè d’orzo?

Prima di tutto, il caffè d’orzo contiene esclusivamente orzo tostato e, di conseguenza, è privo di caffeina. Questo permette di gustarlo senza rischiare gli effetti negativi del caffè tradizionale, come l’aumento della pressione o i problemi nel prendere sonno.

L’assenza di caffeina offre un effetto energizzante senza eccitazione, ideale per chi desidera sentirsi attivo senza la tipica “scarica” nervosa del caffè. Tuttavia, non si otterrà lo stesso effetto di spinta immediata del caffè mattutino. Grazie a questa caratteristica, non dovrai più preoccuparti di bere una bevanda calda nel pomeriggio: il caffè d’orzo si può consumare in qualsiasi momento della giornata.

È sicuro anche per donne in gravidanza e può essere consumato dai bambini, rendendolo adatto a tutta la famiglia. Inoltre, è interessante per gli sportivi, perché il malt d’orzo tostato conferisce un gusto naturalmente dolce e un leggero effetto energizzante, senza caffeina.

Per amplificare i benefici, puoi consumare anche l’orzo sotto altre forme, come farina o fiocchi, in sostituzione del grano, più povero di minerali. Così facendo, l’orzo diventa parte di una dieta sana e completa, contribuendo a benessere, digestione e vitalità quotidiana.

Perché consumare il caffè d’orzo invece del caffè classico?

Il caffè d’orzo proviene da un cereale, a differenza del caffè tradizionale che deriva da un frutto. Questa differenza di origine gli conferisce una qualità nutrizionale elevata, diversa da quella del caffè normale, ma altrettanto benefica per la tua salute, come abbiamo visto nei paragrafi precedenti.

L’eccesso di caffeina può avere effetti negativi sull’organismo, come nervosismo, insonnia o aumento della pressione. L’assenza di caffeina nel caffè d’orzo lo rende quindi un’ottima alternativa, soprattutto se sei un grande consumatore di caffè e vuoi ridurre l’apporto di stimolanti senza rinunciare al piacere di una bevanda calda e gustosa.

Un altro punto a favore è il prezzo contenuto rispetto al caffè tradizionale, unito al fatto che la sua produzione è spesso locale, sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Questi aspetti lo rendono non solo un’opzione salutare, ma anche pratica e conveniente.

Inoltre, il caffè d’orzo è incredibilmente versatile: può essere degustato sia caldo che freddo, diventando una bevanda ideale in qualsiasi stagione, soprattutto durante l’estate quando si preferiscono bevande rinfrescanti. Puoi anche arricchirlo con latte vegetale o animale, creando così deliziose bevande lattate dal gusto unico e delicato, adatte a colazione, merenda o semplicemente per un momento di piacere durante la giornata.

Come preparare il caffè d’orzo? 

Puoi estrarre il suo sapore in diversi modi: per estrazione, simile al caffè, oppure per infusione, come il tè. Esiste anche una versione istantanea, molto pratica: basta mescolare una o due dosi di polvere con acqua bollente per ottenere subito una bevanda calda e aromatica.

Se desideri ottenere un gusto più vicino al caffè tradizionale, l’estrazione produce un risultato più intenso e leggermente amaro, mentre se preferisci un sapore più delicato e leggero, simile al tè, puoi optare per l’infusione e ridurre il tempo di macerazione. Riducendo ulteriormente il tempo di infusione, otterrai una bevanda più leggera, un’infusione d’orzo, con note di pane tostato più sottili e morbide, perfetta per chi ama sapori delicati e aromatici.

Come per il caffè normale, esistono diversi metodi per preparare l’orzo. Ad esempio, puoi utilizzare la caffettiera a pistone: sostituisci semplicemente la macinatura del caffè con quella dell’orzo e lascia in infusione 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto per far sprigionare tutto l’aroma. Se vuoi ottenere un risultato ancora più simile al caffè, puoi prepararlo con la caffettiera italiana o con la macchina per espresso, ottenendo una bevanda corposa e dal gusto intenso, senza caffeina ma con tutto il piacere del caffè tostato.

Il caffè d’orzo, dunque, unisce versatilità e semplicità di preparazione: puoi adattarlo ai tuoi gusti, scegliendo tra un sapore più deciso o più delicato, caldo o freddo, con latte o senza, rendendolo ideale per ogni momento della giornata e per tutta la famiglia.

Come realizzare un caffè d’orzo formato espresso?

Per estrarre al meglio tutte le sue sfumature di gusto, puoi preparare il caffè d’orzo come un espresso nella tua macchina da caffè.

Per farlo, puoi macinare da te l’orzo tostato, ottenendo una polvere fine pronta per l’estrazione, oppure acquistare orzo già macinato appositamente per espresso, disponibile in molti negozi specializzati. In questo modo potrai godere di un aroma intenso e di un gusto corposo, molto simile a quello del caffè tradizionale, ma senza caffeina.

Per chi ha poco tempo, esistono anche le capsule di caffè d’orzo, pronte da inserire direttamente nella macchina da caffè. Non importa se possiedi una macchina Nescafé, Bialetti o un’altra marca compatibile: troverai sicuramente le capsule adatte alle tue esigenze. Questa soluzione rende la preparazione rapida, pratica e pulita, senza rinunciare al gusto e all’aroma tipico dell’orzo tostato.

In questo modo, il caffè d’orzo può essere gustato in pochi secondi, offrendo un’alternativa salutare e saporita al caffè tradizionale, perfetta per chi desidera ridurre la caffeina senza rinunciare al piacere di un espresso intenso e aromatico.

Il caffè d’orzo offre numerosi benefici per la salute ed è uno dei sostituti più popolari del caffè tradizionale. Esistono anche altre bevande eccellenti come alternative, ad esempio il latte d’oro a base di curcuma o la cicoria, entrambe note per le loro proprietà salutari e il gusto particolare.

Una cosa è certa: non ti mancano le opzioni per variare le tue pause-caffè, scoprendo nuovi sapori e prendendoti cura del tuo benessere senza rinunciare al piacere di una bevanda calda e aromatica.